葡萄酒為什么橫放?

目前市場(chǎng)上大部分葡萄酒的瓶塞是軟木塞。軟木塞不是密封的，如果我們將葡萄酒豎放的話(huà)，軟木塞會(huì )變干，這樣滲入的空氣會(huì )更多，加速葡萄酒氧化，使酒快速衰老。衰老的葡萄酒香氣也損失了，酸度增加了，很不好喝，就沒(méi)有飲用價(jià)值了。 當然如果選用的瓶塞是螺旋蓋的話(huà)，那豎放是沒(méi)有問(wèn)題的，因為不管我們怎么放，空氣是哥覺(jué)得。 葡萄酒裝瓶后，需要極緩的空氣滲入到葡萄酒中，使葡萄酒慢慢氧化，葡萄酒會(huì )變得柔順而口感俱佳，所以目前多數酒莊還是選擇軟木塞，存放也是橫放。

葡萄酒為什么要橫放?

好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞，軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶?jì)群竽芡耆芊狻?干燥時(shí)彈力會(huì )因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞受潮保濕，木塞不容易干枯斷裂，木塞經(jīng)酒液浸泡后膨脹，可以防止空氣進(jìn)入，預防酒過(guò)早的氧化。 葡萄酒最好的放置方法，是瓶口向上約30度放置。如果長(cháng)期放置，每3個(gè)月要轉動(dòng)一下瓶身，轉動(dòng)90度。這樣做的目的是為了保證瓶塞的濕潤，瓶塞如果干燥了的話(huà)，其體積會(huì )縮小，瓶塞和瓶壁之間的壓力減小，多余的空氣會(huì )進(jìn)入瓶?jì)?，使得酒快速氧化而壞掉?/p>

存放紅酒有2個(gè)目的，第一個(gè)是為了讓它醇化，口感更好。 是為了延長(cháng)保質(zhì)期。若是把紅酒豎著(zhù)方法，瓶口的橡木塞很快就會(huì )因為水分蒸發(fā)而干裂，導致外面的空氣大量進(jìn)入瓶?jì)?。從而造成紅酒快速酸化，口感變差，甚至時(shí)間長(cháng)了就不能喝了。所以保存紅酒最好是橫著(zhù)放，或者傾斜30度左右，讓紅酒把木塞浸濕，一直保證膨脹的狀態(tài)，讓紅酒慢慢成熟，保質(zhì)期也更長(cháng)。

請問(wèn)紅酒在常溫下的保質(zhì)期是多久?豎著(zhù)放?

紅酒常溫下能保存3-5年，大部分紅酒是為了飲用釀制的，適合盡快飲用，放置時(shí)間越久，風(fēng)味消散越多，變得不好喝；只有少數珍稀頂級名莊紅酒適合陳年10年以上，這些紅酒價(jià)格也相對較高。 紅葡萄酒并不是年份越老就越好。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長(cháng)期-成熟期-衰老期這么一個(gè)生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了，這些酒也沒(méi)有必要也沒(méi)基礎放很久。

紅酒存放橫放還是豎放比較好?

橫放 ①長(cháng)期存放--橫放現在大多數的紅酒是軟木塞式的紅酒，軟木塞材質(zhì)特殊，含有細小的小孔，方便紅酒“呼吸”熟化。而這種紅酒如果要長(cháng)期存放，那么更需要保證軟木塞的穩定性。橫放紅酒，能讓軟木塞保持濕潤，從而保證紅酒能穩定地“呼吸”。而且軟木塞穩定了，還能持久地起到密封的作用，一舉兩得。 ②常用紅酒--斜放專(zhuān)賣(mài)店常用的紅酒，一般擺在顯眼位置，但多數都是傾斜15°角擺放。這樣擺放的好處有兩點(diǎn)：一是酒液可以接觸到軟木塞，使軟木塞保持濕潤；二是斜放可以將紅酒的體態(tài)呈現出來(lái)，方便客人查看。這種方式需要注意傾斜角度，角度過(guò)大，軟木塞會(huì )脫離酒液，加速紅酒氧化。 ③嚴格環(huán)境-豎放豎放對于紅酒來(lái)說(shuō)，不是很友好，由于酒液接觸不到酒塞，酒塞無(wú)